原料
1.5 斤鸡腿
土豆切块
杭椒辣椒等切块
调味
耗油15克
海鲜酱20克
黄豆酱15克
葱伴侣大酱15克
东古一品鲜酱油25克
红烧酱油5克
腌制
葱姜料酒去腥，加酱料，搅匀，腌制半小时
中药
八角三克，桂皮五克，香叶一克，小茴香两克，白芷三克，花椒三克，草果皮一个去籽，装包里，冲洗3次
灵魂
干香菇六颗洗净，加开水300g，制香菇水，这是黄焖鸡的灵魂
烹饪
锅中加黄焖鸡，香菇水，五克鸡精，三克味精，五克白糖，下料包，高压锅封盖，上汽后计时5分钟，之后再焖 20 分钟。砂锅放香菇，土豆块，烧开，放青红椒，收汁，撒香葱和香菜